4种油茶籽油中多酚类物质的抗氧化活性比较研究

• 作者: 丁春邦 周晴芬 徐洲 李倩倩 魏岚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 白花油茶籽油 红花油茶籽油 多酚类物质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|Q58
• 语种: 中文

摘要

采用80%乙醇溶液分别提取雅安当地的白花和红花油茶籽毛油与精炼油中的多酚类物质，比较研究这4种油茶籽油中多酚类物质的抗氧化活性。结果表明：多酚类物质的含量分别为1．41(白花油茶籽毛油)、1．04(白花油茶籽精炼油)、0．75(红花油茶籽毛油)、0．68μg/mL(红花油茶籽精炼油)；4种油茶籽油多酚类物质均表现出较强的抗氧化活性，并随多酚含量的增加而增强；白花油茶籽油中多酚类物质的抗氧化能力均强于红花油茶籽油中的；毛油相对于精炼油均具有更强的抗氧化作用；白花油茶籽毛油中多酚类物质的抗氧化活性不稳定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁春邦	四川农业大学生命科学与理学院	85	651	13.0	20.0
2	李倩倩	四川农业大学生命科学与理学院	9	69	3.0	8.0
3	徐洲	四川农业大学生命科学与理学院	9	74	6.0	8.0
4	魏岚	四川农业大学生命科学与理学院	3	29	2.0	3.0
5	周晴芬	四川农业大学生命科学与理学院	3	59	3.0	3.0