元素分析-碳同位素比值质谱法在蜂王浆掺假鉴定中的应用

• 作者: 丁涛 吴斌 张晓燕 张睿 沈崇钰 费晓庆 陈磊
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 蜂王浆 掺假 元素分析-同位素比值质谱法(EA-IRMS) 碳-4植物糖
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 144-148
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/zpxb.2014.35.02.0144

摘要

为了加强对蜂王浆品质的监管,采用元素分析-同位素比值质谱法(EA-IRMS)对我国蜂王浆掺假情况进行研究.基于国内各地区、各品种106个纯正蜂王浆的碳同位素比值(δ13C值),提出了纯正蜂王浆的δ13C值应不大于-21.50‰,并且蜂王浆蛋白质和蜂王浆的δ13C差值△δ13Cp-r不小于-0.95％.基于这个判定准则,对131个日常样本进行检测,结果表明,65个蜂王浆样品被认为掺入了碳-4植物糖.通过本实验建立的EA-IRMS法测定蜂王浆和蛋白质的δ13C值,可以有效地鉴定在蜂王浆生产过程中是否掺入了外源性的碳-4植物糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁涛	江苏出入境检验检疫局食品实验室	55	820	17.0	26.0
2	沈崇钰	江苏出入境检验检疫局食品实验室	59	1026	18.0	29.0
3	吴斌	江苏出入境检验检疫局食品实验室	44	683	15.0	24.0
4	张睿	江苏出入境检验检疫局食品实验室	29	212	10.0	13.0
5	费晓庆	江苏出入境检验检疫局食品实验室	17	179	8.0	13.0
6	张晓燕	江苏出入境检验检疫局食品实验室	13	114	6.0	10.0
7	陈磊	江苏出入境检验检疫局食品实验室	8	37	3.0	6.0