张作锋我要做的是未来

• 作者: 夏炎
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 国家重点实验室 王府井商业街 863项目 餐饮企业 火锅 合作 品牌 海鲜
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

一年内帮助餐饮企业新开60家店，几乎与所有的火锅品牌都合作过，一手创建的厨政联盟与国家重点实验室共同合作承担国家863项目……本是出于好奇，在尝鲜体验了新开在北京王府井商业街的时尚海鲜火锅——漫火锅后，向业界朋友打探“能够把火锅做得像艺术一样的究竟是何许人也”，却意外收获作为漫火锅出品总监的张作锋另一个重要身份——国内众多知名火锅品牌的幕后推手。