猴头菌多糖脱色前后理化性质及生物活性的研究

• 作者: 乔彦茹 冯志勇 刘艳芳 周帅 张劲松 杨焱 蒋俊
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 猴头菌多糖 脱色 理化性质 生物活性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 78-86
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.120274

摘要

以脱色前、后的猴头菌Hericium erinaceus粗多糖为研究对象,对其多糖含量、多糖中的单糖组成、分子量分布、红外光谱等理化性质和体外免疫活性、胃粘膜损伤的修复作用进行了比较研究.结果表明,猴头菌多糖脱色后,多糖含量提高、蛋白含量下降、小分子物质大量减少、单糖种类基本不变,岩藻糖所占比例略有下降、半乳糖及葡萄糖比例略有上升,红外光谱显示,脱色后多糖中的C=O基团减少;多糖脱色后体外免疫活性显著提高(P＜0.05),低浓度的未脱色多糖与模型组相比,对胃粘膜的损伤修复作用无显著性差异(P＜0.05),而低浓度的脱色多糖对胃粘膜的损伤修复作用显著提高(P＜0.01).