黎城县红枣品质研究

• 作者: 王雅君
• 来源期刊: 山西林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黎城县 红枣 成熟期 品质性状
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: ? 试验研究?
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 字数: 1545字
• 语种: 中文

摘要

对山西省黎城县红枣品质展开了研究，结果表明，白熟期、脆熟期和完熟期枣的纵横径比差异不显著，说明果实在白熟期后基本上达到了品种固有的形状和大小；白熟期单果重和有机酸含量低，与脆熟期和完熟期差异显著；白熟期、脆熟期和完熟期之间可溶性糖含量、Vc含量、含水量差异显著，在脆熟期枣果水分含量最高（74.6％），适合鲜食；白熟期可溶性固形物含量较低（20.3％），故口感较淡；完熟期的可食率最高，达到96.9％，且枣果在完熟期果核最小。