聚合塞和合成塞密封新鲜型干红葡萄酒的对比研究

• 作者: 于维霞 周鹏辉 李泽福 李进 栾红蕾 王康靖 袁小单
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 聚合塞 合成塞 葡萄酒 密封性能 溶解氧
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.61
• 字数: 5848字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2014.03.002

摘要

本文对不同生产商提供的4种聚合塞和2种合成塞的密封性能进行实验，通过对瓶装干红葡萄酒在正放、倒放两种陈放处理下分别陈放6个月、24个月和36个月后的溶解氧、游离二氧化硫、色度、色调、浸塞高度、感官质量等方面的跟踪检测，结果表明，4种聚合塞中，直径为24 mm的密封性能较好；2种合成塞的整体密封性能也表现优异，可以推广使用。