葛根酿酒功在当代利在千秋——记云南省沾益县福上福葛根酒业有限公司董事长沈高云

• 作者: 沈威 陈萍
• 来源期刊: 中国品牌
• 学科: 经济
• 关键词: 酿酒工艺 云南省 董事长 葛根 酒业 公司 有限 沾益县
• 年，卷（期）: zgpp_2014,（1）
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: F272.91

摘要

美丽的云南盛产葛根，众所周知，葛根是名贵中药材，中医研究表明，葛根含有人体所需要的十几种微量元素，同时葛根含有丰富的淀粉，能否通过传统的酿酒工艺使其发酵、蒸馏、酿出葛根美酒，带着这个美好愿望，一位老人用他几十年的光阴反复试验，终于酿出人间第一例葛根白酒，他就是被称为葛根白酒创始人——云南省沾益福上福酒业有限公司董事长沈高云。提起沈高云对葛根的情结，可以追溯到上世纪六十年代，那时因家里穷，一天沈高云上山挖葛根充饥，突然发现葛根淀粉含量很高，有淀粉就能酿出酒来，带着对葛根造酒的奇想，他不知多少次对葛根制曲、发酵，最后功夫不负有心人，直到第一杯葛根白酒的成功制出使他对葛根造酒越发不可收，开始是地下小作坊加工，十里八乡的传播供应。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍		163	0	0.0	0.0
2	沈威		11	0	0.0	0.0