淀粉夹馅食品生产技术方案

• 作者: 韩宏伟
• 来源期刊: 黑龙江纺织
• 关键词: 淀粉 专利技术 营养搭配 均衡
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 字数: 2577字
• 语种: 中文

摘要

我国传统技术利用马铃薯、木薯、白薯等诸多类淀粉加工成粉条、粉丝、粉皮等为广大人民所喜爱，近年由于火锅在各地盛行，人们更喜欢将上述食品涮着吃，粉丝和粉条由于过细，容易过烂和粘，很少被人们食用，多用宽厚些的粉皮作为涮品。在农村，人们俗称“粉耗子”的食品作为火锅食料，吃起来劲道爽口，目前，人们都比较重视养生保健，过量食用淀粉制品，热量增加，糖分增多，很多三高病人，糖尿病人更是望而兴叹。本方案是以专利技术为基础，采用淀粉类食材做外衣包覆各类馅料，馅料营养搭配均衡合理，使人们在控制食用淀粉类食品的同时，又补充了其它食材，使之营养更全面，更均衡。产品外形独特，口味丰富，市场前景非常可观。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩宏伟		9	4	2.0	2.0