“塑化剂”对四川白酒产业影响及应对措施研究

• 作者: 刘义刚 康建平 朱秀容 陈功
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 产业 塑化剂 对策
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 7931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.06-002

摘要

白酒产业是我省在全国具有比较优势的产业,在拉动投资与消费、促进地方经济发展、解决劳动就业以及农民增收、新型城镇化等方面,为四川省经济社会发展做出了重要贡献,进一步奠定了领先全国的优势.白酒行业在高速发展的同时,白酒食品安全问题不断出现,2012年发生的白酒“塑化剂超标”事件暴露出整个行业在质量安全管控、标准制定等方面存在的严重问题,给白酒行业敲响了警钟,对国内白酒业特别是对我省白酒产业的健康发展产生了较大影响.本项目从塑化剂危害、白酒中塑化剂产生途径、防范管控措施、分析检测、解决方案等方面加以研究,提出消除白酒“塑化剂超标”质量安全事件隐患发生的研究方案,提高白酒安全性,从而推动我省白酒产业安全工作水平上新台阶,确保我省白酒产业健康稳步发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈功		52	395	11.0	18.0
2	康建平		22	109	6.0	9.0
3	朱秀容		2	25	2.0	2.0
4	刘义刚		9	24	4.0	4.0