希腊式酸奶加工中HACCP体系的建立

• 作者: 刘秀梅
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 危害分析与关键控制点 希腊式酸奶 质量控制
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 字数: 2778字
• 语种: 中文

摘要

本文依据HACCP体系的基本原则，对希腊式酸奶加工过程进行危害分析（HA），并确定了加工中的关键控制点（CCP），同时制定了相应的控制限值和监控措施，以期通过这些措施提高希腊式酸奶生产管理水平和产品的质量水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅		3	3	1.0	1.0