3D食物打印的技术进展

• 作者: 兰冬梅 朱巧巧 林晓岚 胡树国 赖婷 赖翠烨
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 3D食物打印 叠加增量 技术改进
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 3492字
• 语种: 中文

摘要

3D立体打印近年来成为热门科技，食物也可随心所欲“打印”出来，大大简化食物制作过程，是未来食品加工业的新星。本文综述了3D食物打印技术的基本概念、打印原理、工作过程、发展历史、研究现状等，并对3D打印技术的前景进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晓岚		31	139	7.0	11.0
2	兰冬梅		11	38	4.0	5.0
3	胡树国		11	38	4.0	5.0
4	朱巧巧		11	38	4.0	5.0
5	赖婷		2	27	2.0	2.0
6	赖翠烨		2	9	2.0	2.0