机采与手采鲜叶加工平水日铸茶工艺、品质及成本比较研究

• 作者: 万景红 徐鹏程 曹婷婷 谷兆骐 陈国荣 魏明香 龚淑英
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 平水日铸茶 机采 手采 鲜叶机械组成 品质 成本
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+1|F304.2
• 字数: 4151字
• 语种: 中文

摘要

在相同生产时间,对机采与手采鲜叶按连续化颗粒型加工工艺技术生产平水日铸茶,对生产的茶叶品质进行感官审评、成本进行比较分析,比较两种采摘模式下的加工方法、茶叶品质和经济效益.结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;可采用相同的初加工工艺与技术参数进行加工;机采毛茶品质由于含梗量与嫩度的原因在外形与叶底上感官审评得分略低于手采毛茶,但在香气与滋味上接近、有的甚至还稍优于手采毛茶,综合品质两者接近;精加工后两者品质更趋一致.在生产成本与得率上,每公斤机采茶的成本比手采茶低36.22％,得率低25.48％,经济效益高约21.30％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚淑英	浙江大学茶叶研究所	104	1406	21.0	34.0
2	陈国荣		3	13	1.0	3.0
3	徐鹏程	浙江大学茶叶研究所	6	40	3.0	6.0
4	谷兆骐	浙江大学茶叶研究所	6	43	3.0	6.0
5	魏明香	浙江大学茶叶研究所	6	34	3.0	5.0
6	曹婷婷	浙江大学茶叶研究所	4	20	3.0	4.0
7	万景红		3	35	2.0	3.0