为什么苏东坡说冬季白菜似熊掌

• 作者: 杨俊琴 鲁梅
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 白菜 冬季 苏东坡 熊掌 营养丰富 蔬菜 餐桌 生活
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

白菜，是我们日常最常见到、也是最常吃到的蔬菜，尤其是十几年前，在寒冷的冬季，白菜更是餐桌上的主角。俗话说，百菜不如白菜。白菜营养丰富，清爽适口，但随着生活条件的改善，冬季人们有了更多食材选择，白菜似乎被“冷落”了。有人把某些特别便宜的商品比喻为“白菜”，但白菜并不是低贱的蔬菜，从营养方面看，它是蔬菜中“最后的贵族”。