汗巴巴穆斯林餐厅的现代风味

• 作者: 乔巴
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 穆斯林 餐厅 巴基斯坦 印度人 民族特色 宗教色彩 东亚国家 餐馆
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TU247.3

摘要

说起穆斯林餐厅，往往会给人浓重的宗教色彩和鲜明的民族特色，特别是在印度和巴基斯坦这两个东亚国家。不过因为印度和巴基斯坦本来地理上就比邻，而且二战前还是在英国统治下的一个国家，而世界各地的印度人很多，所以一些巴基斯坦餐馆也往往被人叫印度餐馆。往来于这两个国家的人们会惊讶的发现无论是路边不起眼的小摊，还是规规矩矩的正式餐厅，巴基斯坦的美食与印度美食两者之间都有着惊人的相似：多采用气味浓郁的香料调味，鸡、鱼和羊肉等肉类是最普遍的食材，喜欢用熬制的肉汁作为主要酱料等等，这也是两个国家的文化相互交织的证明。有人说印度和巴基斯坦菜肴是从一千零一夜里走出来的美味．充满着穆斯林风情的异国情调，但又不失温柔的本质，带给人无尽的惊喜和回味。而在北京就有这样一家以印度和巴基斯坦风味为主的特色穆斯林餐厅，汗巴巴。