不同品种枸杞子营养成分分析及评价

• 作者: 任晓卫 张宝琳 张珂 王玉 王益民 许飞华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞 聚类分析 主成分分析 品质评价
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: S567
• 字数: 4649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401007

摘要

测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价.结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低.10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类.主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87％,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	兰州大学公共卫生学院	182	970	15.0	21.0
2	张珂	兰州大学公共卫生学院	16	115	4.0	10.0
3	任晓卫	兰州大学公共卫生学院	26	207	8.0	14.0
4	许飞华	兰州大学公共卫生学院	6	112	4.0	6.0
5	张宝琳		22	257	8.0	15.0
6	王益民	兰州大学公共卫生学院	7	76	2.0	7.0