HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用

• 作者: 周永波
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 关键词: HACCP 金观音 乌龙茶
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 论文综述
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 字数: 4059字
• 语种: 中文

摘要

探讨了HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用，通过对金观音乌龙茶生产过程的危害分析，确定了关键控制点、关键限值，建立监视系统和纠正措施，从而建立了金观音乌龙茶HACCP计划。为HACCP原理在茶叶加工中的应用提供参考。