我国酱油品质认识上的误区、生产现状及其对策

• 作者: 姚云游 姚玮
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油品质 风味物质 认识误区 生产现状 改进措施
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3450字
• 语种: 中文

摘要

理性、客观地分析我国酱油生产的现状,积极研究,在政府、企业和消费者的共同努力下,通过健全法律法规、提供正确的政策导向、大力倡导健康的消费理念、普及食物营养与健康知识、提高国民的食品安全意识和正确识别安全健康食品的能力等方式,能从根本上扭转人们在酱油品质认识方面存在的误区,改变酱油生产的现状,提升酱油产品的竞争优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚玮		4	7	2.0	2.0