几种废啤酒酵母细胞破壁方法的比较

• 作者: 吴琼 张莉弘
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 废啤酒酵母 破壁方法 可溶性蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 464-467
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 3587字
• 语种: 中文

摘要

以废啤酒酵母为原料，根据实验室条件及试验要求，采用研磨法、冻融法、微波法、超声波法破碎废啤酒酵母细胞壁。利用紫外分光光度计测定上清液中可溶性蛋白质的含量为标准，来评价不同破壁方法对细胞内含物的释放程度。为进一步探索经济、高效的废啤酒酵母的破壁方法提供理论依据。结果表明，废啤酒酵母细胞破壁效果为超声波法﹥微波法﹥冻融法﹥研磨法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	长春大学农产品深加工省重点实验室	78	231	8.0	11.0
2	张莉弘	长春大学农产品深加工省重点实验室	26	69	5.0	7.0