腌腊熏肉食品安全

• 作者: 魏金明
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 健康话题
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、近年来腌腊熏肉食品安全问题曝光举例 2010年4月起,犯罪嫌疑人李某在广州市白云区制作“毒腊肉”.他们首先购买死猪肉,再加入盐、亚硝酸钠、胭脂红、胭脂黄等物质制作.据犯罪嫌疑人交代,他们用2元500克的价格收购病死猪肉,然后平均每100千克腊肉放盐10千克、胭脂红25克、亚硝酸钠20克,放入腌肉池腌制,并在池子的表面撒上一些美曲膦酯(敌百虫)来防止死猪肉长虫.腌制一到两天后,他们将腊肉从池里拿出来放到清水里洗净,再挂在烤房里点上煤炉烤十几个小时,每天生产约2000～3000千克毒腊肉.2011年4月26日,广州市公安局白云区分局、白云区质量技术监督局联合有关部门根据群众举报,对上述加工场进行了查处.