珠江三角洲地区三类动物性食品中毒杀芬污染水平

• 作者: 刘志斌 周健 张建清 李胜浓 林晓仕 蒋友胜 陆少游
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 毒杀芬 食品污染 气相色谱-质谱法 动物性食品
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1068-1071
• 页数: 4页
• 字数: 3934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2014.12.010

摘要

目的：调查珠江三角洲地区鱼、鸡肉和畜肉中毒杀芬污染水平及其单体分布特征。方法于2010年10月至2011年6月，采用非概率抽样方法中的立意抽样方法，采集广东省惠州、广州、东莞、江门市的鱼、鸡肉和畜肉食品样品共计60份，采用同位素稀释－高分辨气相色谱／高分辨双聚焦磁式质谱联用方法（ ID－HRGC／HRMS），对3种指示性毒杀芬单体Parlar 26、Parlar 50和Parlar 62进行定性定量分析，并对污染情况和特征进行比较分析。结果鱼类、鸡肉和畜肉中毒杀芬的M分别为12．87、5．8、1．89 ng／kg（本文内均为全重），差异有统计学意义（H＝14．29，P＝0．001）；海鱼中毒杀芬含量（M ＝32．07 ng／kg）高于淡水鱼（M ＝10．63 ng／kg）（Z ＝－2．52，P ＝0．012）。鱼类中Parlar 50、Parlar 26为主要特征性污染物，分别占毒杀芬总浓度的44％（9．91／22．60，ng／kg）、39％（8．89／22．60，ng／kg）；鸡肉中以Parlar 62、Parlar 26为主，分别占42％（5．03／11．90，ng／kg）和38％（4．58／11．90，ng／kg）；畜肉中以Parlar 26和Parlar 62为优势单体，分别占57％（3．45／6．08，ng／kg）、26％（1．58／6．08，ng／kg）。结论珠江三角洲地区3类动物性食品毒杀芬处于较低水平，远低于欧盟食品安全局（ EFSA）所规定的动物性食品中0．1 mg／kg的限量标准。3类动物性食品毒杀芬单体特征不同，反映了不同种属动物富集此类污染物的生物学差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建清	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	50	215	8.0	11.0
2	蒋友胜	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	33	174	7.0	11.0
3	周健	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	32	160	7.0	10.0
4	李胜浓	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	14	65	6.0	7.0
5	林晓仕	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	6	30	4.0	5.0
6	陆少游	深圳市疾病预防控制中心理化检验科	17	59	6.0	6.0
7	刘志斌	南昌市食品药品检验所检验科	8	9	2.0	3.0