粮食酸度回收率测定方法的首次探讨

• 作者: 岳寰 张华昌 石恒 董德良
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 粮食 酸度 回收率 滴定分析仪
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 字数: 2942字
• 语种: 中文

摘要

首次探讨了粮食酸度回收率的测定方法,为评价粮食酸度测定结果的准确性提供了依据.采用2台JDDY型自动滴定分析仪分别测定面粉酸度的回收率,实验结果表明,回收率在97.4％～109.7％之间,测试值与理论添加值之间具有较好的相关性,线性相关系数分别为r=0.9986、r=0.9992,能够满足目前粮食酸度指标的品质检验要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董德良		29	122	6.0	10.0
2	石恒		15	21	3.0	4.0
3	张华昌		12	26	3.0	4.0
4	岳寰		3	3	1.0	1.0