猪白条冷却环节环境增湿对干耗的影响

• 作者: 余忠 徐宝才 肖华党
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 猪白条 冷却 环境增湿 干耗
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工技术
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 字数: 2008字
• 语种: 中文

摘要

重点研究了通过雾化增湿方式改变猪白条冷却环境相对湿度对干耗的影响,对比湿度改变前后干耗的变化规律,发现雾化增湿方式增加冷却环境相对湿度可在冷却24h后降低猪白条冷却干耗0.237％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖华党	江苏雨润肉类产业集团有限公司技术中心	16	77	5.0	8.0
2	徐宝才	江苏雨润肉类产业集团有限公司技术中心	36	320	9.0	17.0
3	余忠	江苏雨润肉类产业集团有限公司技术中心	3	18	2.0	3.0