有机溶剂稀释与气相色谱-燃烧-同位素质谱(GC-C-IRMS)联用测定食醋中乙酸的δ13C

• 作者: 孟镇 熊正河 王敏 王道兵 钟其顶
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 食醋 乙酸 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱(GC-C-IRMS) 碳-13 稳定同位素比值
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 稳定同位素技术应用专栏
• 页码范围: 372-377
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/zpxb.youxian.2014.0001

摘要

食醋中乙酸的碳-13比值(δ13C)与食醋原料有密切关联,通过测定乙酸中δ13C可对食醋原料进行溯源.本工作建立了有机溶剂稀释法与气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱(GC-C-IRMS)联用法测定食醋中乙酸的δ13C.在乙酸浓度为2％～99.9％的模拟样品测试中获得了稳定的检测结果;同一样品中乙酸的δ13C重复测定16次的标准偏差小于0.15‰;参与欧盟同位素实验室间能力测试时,该方法的测定结果与其中5个国际实验室测定平均值差异为0.17‰.该方法的精密度和稳定性好、准确性高、操作简便快速,适合在食醋真实性技术中应用和推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟镇		11	79	6.0	8.0
3	钟其顶		60	600	13.0	21.0
6	熊正河		48	497	13.0	20.0
8	王敏		75	717	16.0	23.0
15	王道兵		17	103	6.0	9.0