深圳市2005-2007年食品安全监测分析

• 作者: 胡萍 董珊 邓建和 韩淑杰
• 来源期刊: 深圳大学学报（理工版）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 风险评估 食品监测 食品监管 深圳 质量合格率 生产企业 风险交流
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 【食品安全】
• 页码范围: 210-220
• 页数: 11页
• 分类号: R155.5
• 字数: 7291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1249.2014.02210

摘要

针对深圳市食品安全监测基础数据研究不足的状况,统计分析深圳市食品生产加工企业产品的质量达标情况.结果表明,2005-2007年监督抽查全市食品生产加工企业产品共10269批次,总合格率为88．4%.监测食品包括大米及小麦粉、肉制品、食用植物油、食用盐、调味品、罐头、乳制品、糕点及糖果、白酒、啤酒、黄酒及果酒、方便主食品、冷冻饮品和非酒精液体饮料等15大类.2005-2007年的年度合格率依次为84．3%(1648/1954)、88．1%(2414/2741)和90．0%(5018/5574).2007年抽查大米及小麦粉、腌腊肉制品、食用盐、酱油、白酒、啤酒、瓶装饮用水和饼干等26种食品的合格率均高于同期全国食品专项监督抽查合格率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩淑杰		4	31	3.0	4.0
2	胡萍	深圳市特种功能材料重点实验室深圳大学材料学院	2	8	2.0	2.0
6	董珊		2	15	2.0	2.0
7	邓建和		1	5	1.0	1.0