野生草莓果实品质性状的研究进展

• 作者: 张紊玮 艾对元 贠建民 赵洪源 邵晓庆
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 野生草莓 品质性状 贮藏保鲜 营养 功效
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.2
• 字数: 5294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.04.005

摘要

野生草莓浆果是一种生长环境自然、无污染、纯天然的食品.简述了野生草莓资源在中国的种类及分布情况,通过对野生草莓浆果的贮藏保鲜、营养品质、功效成分等方面的研究报道进行综述与分析,总结了野生草莓浆果的化学品质性状,旨在为野生草莓浆果的深度开发利用及研究提供理论依据和基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	艾对元	甘肃农业大学食品科学与工程学院	36	143	7.0	9.0
3	邵晓庆	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	38	4.0	6.0
4	张紊玮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	106	6.0	9.0
5	赵洪源	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	38	4.0	6.0