葡萄籽多酚功能特性及应用开发现状

• 作者: 张晶莹 李彦奎 梁红敏 胡文效 高德艳
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄籽多酚 功能特性 应用开发
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 字数: 5295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2014.05.014

摘要

本文重点阐述了葡萄籽多酚在抗氧化、保护心血管系统、辅助降血脂、降血糖等方面的功能，分析了其应用开发现状，提出了葡萄籽多酚应用开发中存在的问题，并对进一步研究进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文效		33	133	7.0	9.0
2	李彦奎		9	75	6.0	8.0
3	张晶莹		15	61	5.0	7.0
4	高德艳		6	41	4.0	6.0
5	梁红敏		9	42	4.0	6.0