洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

• 作者: 孙磊
• 来源期刊: 河南科技大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒效果 分析
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: R187
• 字数: 1839字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况，为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测，并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件，合格33294件，总合格率为74．64％，合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较，差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较，差异有统计学意义（P＜0．01），学校集体食堂合格率最高，中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好，建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度，提高餐饮具消毒合格率，从而预防食源性疾病的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙磊		4	7	2.0	2.0