毛葱油微胶囊制备工艺的研究

• 作者: 张海悦 李宏涛 贾帆 高冷
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛葱油 β-环糊精 微胶囊
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS222+.1
• 字数: 2566字
• 语种: 中文

摘要

以石油醚提取的毛葱油为芯材,选用β-环糊精为壁材对其进行包埋.以包埋率为测定指标,以芯壁比、搅拌时间、搅拌温度为研究因素,通过响应面软件优化确定毛葱油微胶囊制备的最佳工艺流程为芯壁比1∶5.6、搅拌时间2h、搅拌温度45℃.在此条件下得到毛葱油微胶囊包埋率为41.56％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宏涛	长春工业大学化学与生命科学学院	36	179	9.0	11.0
2	张海悦	长春工业大学化学与生命科学学院	72	405	10.0	14.0
3	高冷	长春工业大学化学与生命科学学院	34	115	6.0	9.0
4	贾帆	长春工业大学化学与生命科学学院	2	6	2.0	2.0