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食品色素的生物合成研究进展
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摘要：
目前天然色素越来越受到人们的关注.通过生物合成的方法生产色素,可以缩短生产周期,提高品质和产量.本文主要论述通过微生物发酵、植物组织培养和微藻类养殖等生物工程技术生产天然色素的研究进展.
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中国食品学报
主办单位：
中国食品科学技术学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
开本：
16开
出版地：
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号：
创刊时间：
2001
语种：
chi
出版文献量（篇）
6381
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