葡萄酒中红米红色素液相色谱检测方法的研究

• 作者: 刘浩 刘珊珊 杜伟 杨帛 葛娜 赵广西
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄酒 红米红 矢车菊素-3-葡萄糖苷
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 字数: 3137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2014.05.013

摘要

运用固相萃取纯化技术与高效液相色谱/紫外检测器，采用Phenomenex C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5μm），流动相A：87%水、10%甲酸和3%乙腈的混合液，流动相B：40%水、10%甲酸和50%乙腈的混合液，检测波长为520 nm，建立了以高效液相色谱法检测葡萄酒中红米红色素含量的方法。研究发现，葡萄酒中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量极低，如果在其中掺入红米红色素，会使矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量大幅增加，当超过200 mg/kg即可认为添加了红米红色素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛娜	秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心	17	114	6.0	10.0