南极磷虾油软胶囊囊皮配方的设计与优化

• 作者: 冯迪娜 刘建君 刘洋 李宣延 苏学锋
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 南极磷虾油 软胶囊 囊皮配方 溶出速率
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 分类号: S986
• 字数: 2228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11758/yykxjz.20140421

摘要

南极磷虾油不仅含有丰富的w-3脂肪酸(如EPA、DHA)，而且富含虾青素，可以开发成高附加值的保健食品南极磷虾油软胶囊。软胶囊囊皮配方的设计与优化，是软胶囊研制过程中的重要环节。本研究利用正交设计的实验方法，以柠檬黄为指示剂，考察了不同配方胶囊囊皮的溶出速率，筛选出最佳的囊皮配方。结果表明，当水∶甘油∶明胶为0.8∶1∶0.5、山梨醇用量为3%、富马酸用量为0.7%时，胶皮的溶解速率最大。该研究结果对南极磷虾油等油溶性软胶囊类产品的开发具有指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋		17	43	4.0	6.0
2	刘建君		8	60	5.0	7.0
3	冯迪娜		7	55	5.0	7.0
4	苏学锋		6	50	5.0	6.0
5	李宣延		7	15	2.0	3.0