酸酶复合法提取鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺研究

• 作者: Viktoriia Plavan 孔丽丽 巩凡 陈武勇
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 鲢鱼 鱼鳞 胃蛋白酶 胶原蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-15,20
• 分类号: TS513
• 语种: 中文

摘要

以鲢鱼鱼鳞为研究对象,采用酸酶复合法提取鱼鳞胶原蛋白,并对酶法提取工艺中的酶量、时间、料液比等因素进行单因素试验和正交优化.使用氨基酸自动分析仪、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和圆二色谱(CD)对酸溶胶原蛋白(ASC)和酶溶胶原蛋白(PSC)的性质进行研究.试验表明,酸提取后的残渣进行酶提取,其最佳工艺条件为:酶量4％,料液比1:25,提取时间60 h.ASC提取率达到5.09％,PSC提取率最高达到12.06％,胶原蛋白总提取率为17.15％.氨基酸组成结果表明,ASC和PSC均为典型的Ⅰ型胶原蛋白;SDS-PAGE电泳分析显示,ASC和PSC的电泳区带与Ⅰ型胶原蛋白标准品基本一致;CD显示ASC和PSC均保持三股螺旋结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈武勇	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	163	1122	16.0	24.0
5	巩凡	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	3	13	2.0	3.0
6	孔丽丽	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	1	7	1.0	1.0