一套休闲食品感官质量评定表格

• 作者: 幸胜平 李石容 王森 王雪梅
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 休闲食品 感官质量 评定 表格
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 2301字
• 语种: 中文

摘要

利用《喜好调查表》、《可行性评定记录表》、《对比性赋分评定记录表》与《差异评定记录表》等4种表格对休闲食品的感官质量进行评定,能够较好的满足对休闲食品感官质量客观反映的要求,适用于休闲食品生产中小企业的研发及生产过程中的产品进行感官质量评定,同时也可供食品监督选用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	幸胜平	江西省农科院农产品加工研究所	34	211	8.0	13.0
2	王雪梅		7	21	2.0	4.0
6	王森		6	6	2.0	2.0
7	李石容		1	0	0.0	0.0