不同香型烤烟烟叶香韵研究

• 作者: 乔学义 张朝平 熊斌 王兵 申玉军 罗登山 范坚强 赵瑞峰 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 香气特征 香型 香韵
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 5-7,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS452
• 字数: 3719字
• 语种: 中文

摘要

为明确不同香型烤烟烟叶香气特征,以国内外典型生态区浓香型、清香型和中间香型烤烟烟叶样品为试验材料,对其香韵种类和强度进行感官评价与分析.结果表明,浓香型是在烤烟本香(千草香)的基础上,以焦甜香、木香、焦香、辛香等为主体香韵的香气特征,焦甜香韵突出；清香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以清甜香、青香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,清甜香韵突出；中间香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以正甜香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,正甜香韵突出.