食品安全现代检测技术综述

• 作者: 刘波 向灵孜 李杨 郭培源
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 近红外光谱 高光谱图像 计算机视觉
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.04.002

摘要

探讨了当前食品安全领域的检测和监测技术,包括近红外光谱、高光谱图像、计算机视觉、人工嗅觉与人工味觉、生物芯片等检测技术;同时详细介绍了这些检测技术的基本原理和应用特点,总结了我国食品安全的发展方向以及存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭培源	北京工商大学计算机与信息工程学院	77	656	14.0	20.0
2	向灵孜	北京工商大学计算机与信息工程学院	4	22	4.0	4.0
3	李杨	北京工商大学计算机与信息工程学院	14	48	4.0	6.0
4	刘波	北京工商大学计算机与信息工程学院	4	90	4.0	4.0