香水睡莲花茶制作工艺探索

• 作者: 刘家文 李晖 林福虎 陈燕
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 香水睡莲花茶 水分 氧化变色 烘干
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 字数: 1339字
• 语种: 中文

摘要

按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术.根据DBS 45/006-2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点,利用物理技术手段进行工艺改进和技术创新.解决香水睡莲花生产过程中整朵花含水量分布不均衡、花瓣容易氧化变色、干燥温度和干燥时间平衡等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈燕		97	281	8.0	11.0
2	刘家文		4	8	1.0	2.0
3	李晖		3	7	1.0	2.0
4	林福虎		2	7	1.0	2.0