六种最有益人体的菇类

• 作者: 王亮
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 生物学
• 关键词: 人体 营养成分 维生素B 维生素D 骨质疏松 免疫机能 核糖核酸 蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: Q522

摘要

含有一种特异的香味物质-腺嘌呤，因此，用香菇人菜，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的双链核糖核酸，可以干扰病毒和癌细胞的生长。