服好药膳却病延年

• 作者: 赵德贵
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳天地
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

经研究百岁老人长寿之谜,发现与他们日常的饮食有密切关系,其中不少人是靠药膳延年益寿的.药膳是选用滋补强身的中草药,辅以一定的食物,经合理烹调而成的药用膳食和饮料.古今药物学家历来重视抗衰的药物的研究,最早的《神农本草经》记载延年不老作用的药物达122种之多,其中延年药物53种,不老药物69种,占所载药物总数的33.5％.晋代陶弘景《名医别录》又在《神农本草经》的基础上增加了10余种,唐代药典《新修本草》明确记载有延年益寿作用的中草药有235种;宋代《证类本草》还记载了许多老人因服抗衰老药物或药膳而长寿的事例;明·李时珍的《本草纲目》注明有“耐老”、“增年”的药物237种;清·赵学敏《本草纲目拾遗》在《本草纲目》的基础上,新增加了抗衰老药物90余种,以上述粗略的数据看,证实我国延年益寿方面的药物是何等丰富,这为制作延年益寿药膳,提供了充足的原料.