乌龙茶保健功效的研究进展

• 作者: 倪莉 刘志彬 蓝雪铭
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乌龙茶 保健功效 茶多酚 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 201-207
• 语种: 中文

摘要

乌龙茶为半发酵茶,滋味浓厚,历史悠久,具有良好的保健功效.随着乌龙茶产业的发展,其保健功效日益引起国内外科研人员的关注.本文综述了国内外关于乌龙茶及其成分所具有的抗氧化、体重控制、预防心血管疾病、抗突变、抗癌症、抗糖尿病、抗过敏、抗病原菌及肠道菌群调节等保健功效的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志彬	福州大学食品科学技术研究所	36	236	9.0	13.0
2	倪莉	福州大学食品科学技术研究所	100	923	15.0	26.0
3	蓝雪铭	福州大学食品科学技术研究所	1	30	1.0	1.0