水果可溶性固形物含量测定适宜取汁方法的筛选

• 作者: 匡立学 徐国锋 李志霞 李海飞 李静 毋永龙 聂继云 闫震
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水果 可溶性固形物 测定 取汁方法
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: S609
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.05.012

摘要

以苹果、柑橘、猕猴桃、鲜食葡萄、甜瓜五种代表性水果为试材，对折射仪法测定水果可溶性固形物含量的四种取汁方法（脱脂棉过滤法、单层滤纸挤汁法、双层擦镜纸挤汁法和四层纱布挤汁法）进行了比较试验。结果表明，双层擦镜纸挤汁法和四层纱布挤汁法均为适宜取汁方法，其中以双层擦镜纸挤汁法更为简便，两种方法的测定结果在实验室间均具有良好的重复性和再现性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂继云	中国农业科学院果树研究所	9	22	3.0	4.0
2	李静	中国农业科学院果树研究所	94	459	12.0	16.0
3	匡立学	中国农业科学院果树研究所	3	0	0.0	0.0
4	李志霞	中国农业科学院果树研究所	5	0	0.0	0.0
5	毋永龙	中国农业科学院果树研究所	3	0	0.0	0.0
6	闫震	中国农业科学院果树研究所	5	0	0.0	0.0
7	李海飞	中国农业科学院果树研究所	4	0	0.0	0.0
8	徐国锋	中国农业科学院果树研究所	4	4	1.0	2.0