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阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报
阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报
作者:
傅力
刘少虹
杨定宗
欧燕清
洪红记
郑协龙
陈玉珊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
岭头单丛
凤凰单丛
晾青
阴雨天
摘要:
选用岭头单丛茶和凤凰单丛茶鲜叶,以太阳光照晾青为对照,在阴雨天时采用人工光照机光照、室内抽湿机抽湿、室内自然吹风等方式晾青后,运用传统工艺进行做青、杀青、揉捻、烘焙制得毛茶.通过对不同晾青方式毛茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等指标测定及感官评价,比较不同晾青方式对茶叶品质的影响.结果表明:岭头单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为抽湿机抽湿,温度18℃、湿度85%、抽湿7h,凤凰单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为人工光照机光照温度20℃,湿度89%、光照2.5h.
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内容分析
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文献信息
篇名
阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报
来源期刊
农业研究与应用
学科
关键词
岭头单丛
凤凰单丛
晾青
阴雨天
年,卷(期)
2014,(5)
所属期刊栏目
加工工艺
研究方向
页码范围
27-29,31
页数
4页
分类号
字数
3249字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
傅力
韩山师范学院生物系
41
224
8.0
13.0
2
欧燕清
5
20
2.0
4.0
3
陈玉珊
韩山师范学院生物系
1
7
1.0
1.0
4
刘少虹
韩山师范学院生物系
1
7
1.0
1.0
5
杨定宗
韩山师范学院生物系
2
16
2.0
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6
郑协龙
1
7
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研究主题发展历程
节点文献
岭头单丛
凤凰单丛
晾青
阴雨天
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业研究与应用
主办单位:
广西热带作物学会
广西亚热带作物研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
2095-0764
CN:
45-1380/S
开本:
大16开
出版地:
广西南宁市邕武路22号
邮发代号:
创刊时间:
1988
语种:
chi
出版文献量(篇)
2792
总下载数(次)
5
总被引数(次)
7981
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