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摘要:
选用岭头单丛茶和凤凰单丛茶鲜叶,以太阳光照晾青为对照,在阴雨天时采用人工光照机光照、室内抽湿机抽湿、室内自然吹风等方式晾青后,运用传统工艺进行做青、杀青、揉捻、烘焙制得毛茶.通过对不同晾青方式毛茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等指标测定及感官评价,比较不同晾青方式对茶叶品质的影响.结果表明:岭头单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为抽湿机抽湿,温度18℃、湿度85%、抽湿7h,凤凰单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为人工光照机光照温度20℃,湿度89%、光照2.5h.
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内容分析
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文献信息
篇名 阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报
来源期刊 农业研究与应用 学科
关键词 岭头单丛 凤凰单丛 晾青 阴雨天
年,卷(期) 2014,(5) 所属期刊栏目 加工工艺
研究方向 页码范围 27-29,31
页数 4页 分类号
字数 3249字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 傅力 韩山师范学院生物系 41 224 8.0 13.0
2 欧燕清 5 20 2.0 4.0
3 陈玉珊 韩山师范学院生物系 1 7 1.0 1.0
4 刘少虹 韩山师范学院生物系 1 7 1.0 1.0
5 杨定宗 韩山师范学院生物系 2 16 2.0 2.0
6 郑协龙 1 7 1.0 1.0
7 洪红记 1 7 1.0 1.0
传播情况
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  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
岭头单丛
凤凰单丛
晾青
阴雨天
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业研究与应用
双月刊
2095-0764
45-1380/S
大16开
广西南宁市邕武路22号
1988
chi
出版文献量(篇)
2792
总下载数(次)
5
总被引数(次)
7981
论文1v1指导