软、硬鳞瓯江彩鲤鳞片生化成分比较

• 作者: 岳丽佳 汪德海 王成辉 王米雪 龚小玲
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 瓯江彩鲤 软鳞 硬鳞 生化成分
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 鱼类学
• 页码范围: 663-668
• 分类号: Q959.4
• 语种: 中文

摘要

瓯江彩鲤(Cyprinus carpio var.color)鳞片存在软鳞和硬鳞两种形式.采用生化方法测定了这两种类型鳞片的生化成分.结果表明,软鳞鳞片中水分含量(54.94％)显著高于硬鳞鳞片(46.67％),P＜0.05.在干物质中,软、硬鳞鳞片粗蛋白含量分别为79.84％和82.57％、灰分含量分别为17.18％和14.84％,均存在显著性差异(P＜0.05);粗脂肪含量分别为2.09％和2.06％,差异不显著(P＞0.05).瓯江彩鲤鳞片中共检测到16种氨基酸,除赖氨酸(Lys)外,软鳞鳞片中其余单个氨基酸含量均低于硬鳞鳞片中氨基酸含量,硬鳞鳞片中必需氨基酸总量显著高于软鳞鳞片(P＜0.05).瓯江彩鲤鳞片水分含量的多少对鳞片的软硬程度可能有较大影响,而鳞片干物质中蛋白质、灰分所占的比例可能也是影响瓯江彩鲤鳞片软硬程度的重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成辉	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	60	449	12.0	17.0
2	龚小玲	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	24	123	6.0	10.0
3	王米雪	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	2	7	2.0	2.0
4	汪德海	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	4	12	3.0	3.0
5	岳丽佳	上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	2	6	2.0	2.0