不同蛋白酶对猪血浆蛋白粉的酶解效果研究

• 作者: 凌云霄 周倩 王雅静
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 生物学
• 关键词: 血浆蛋白粉 水解度 溶解度 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 35-37,44
• 页数: 4页
• 分类号: Q556
• 字数: 3134字
• 语种: 中文

摘要

猪血浆蛋白粉在饲喂前先经过蛋白酶的酶解,使得蛋白溶液中含有更多的小分子肽与氨基酸,从而提高血浆蛋白粉的吸收效果.本文通过单因素实验研究四种单一蛋白酶对血浆蛋白粉的酶解效果,考查指标为蛋白粉的溶解度与水解度.试验结果表明,在温度与pH值都在最适值的情况下,添加等量的四种蛋白酶,其酶解效果为:中性蛋白酶＞碱性蛋白酶＞菠萝蛋白酶＞木瓜蛋白酶.中性蛋白酶的最适酶解时间为90 min,最适酶添加量为1 500U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌云霄		4	2	1.0	1.0
2	周倩		4	4	2.0	2.0
3	王雅静		9	6	2.0	2.0