新疆小麦品种资源淀粉糊化特性研究

• 作者: 崔凤娟 徐红军 桑伟 相吉山 穆培源 聂迎彬 邹波 韩新年
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 品种资源 淀粉糊化特性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: S512
• 字数: 5361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2014.01.002

摘要

[目的]为新疆小麦淀粉品质改良和优质拉面小麦新品种选育提供理论依据.[方法]采用快速黏度测试仪(RVA)对178份新疆小麦品种资源(包括103份冬小麦品种和75份春小麦品种)的淀粉糊化参数进行检测.[结果]新疆冬、春小麦品种资源峰值粘度、低谷粘度、稀懈值和反弹值均存在显著差异,其他参数间差异不显著.冬、春小麦品种资源的变异系数除稀懈值较大外(分别为20.08％和21.08％),其它各项淀粉糊化特性参数的变异系数在1.91％～11.19％;总体来看,新疆现有小麦品种资源淀粉糊化特性的遗传变异范围较小.冬、春小麦峰值粘度≥3 000 cp的品种分别为10份(9.7％)和48份(64.0％),其中峰值粘度最高的品种分别是藁优8901和新春19号.[结论]与地方品种和以往育成品种相比,新疆现有小麦品种资源的峰值粘度有了明显的提高,但是春小麦品种资源的淀粉糊化特性总体优于冬小麦.80182、新冬30号、冀麦26、新春6号、新春12号、新春19号和新春9号等品种的淀粉糊化特性较好,在新疆优质拉面育种中具有较高的应用价值.