珍稀食药用真菌--榆耳的开发与利用

• 作者: 高宝宁 魏立敏
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 食药用真菌 榆耳 开发价值 存在问题
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 字数: 1062字
• 语种: 中文

摘要

榆耳为我国特有珍稀食药用真菌，其子实体营养丰富，味道鲜美，享有“森林食品之王”的美称。它不仅是一种高级滋补药材和保健食品，还是一种天然的抗菌剂，被誉为“人类血液清道夫”。近年来，人们对榆耳的食、药用价值认识加深，市场需求量越来越大，但由于野生资源濒于枯竭，加上人们破坏性地采集，加大榆耳资源的开发与利用势在必行。