浓香型烤烟中性致香成分及多酚含量与香气质量的关系研究

• 作者: 任伟 刘鹏飞 姜慧娟 张骏 王唯唯 赵铭钦
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型烤烟 中性致香成分 多酚 香气质 香气量 通径分析
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草与烟气化学
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: TS411
• 字数: 4728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2014.05.005

摘要

以国内浓香型主产烟区的284份烤烟C3F为材料，采用偏相关分析、通径分析及逐步回归的分析方法，研究了浓香型烤烟中性致香成分及多酚含量与香气质量的关系。结果表明中性致香物质和多酚类物质各指标对香气量、香气质的直接影响均不同。（1）香气质受6-甲基-5-庚烯-2-酮和绿原酸的直接正面影响最大，而受茄酮的直接负面影响最大，同时莨菪亭对其也有负面影响；（2）香气量受2-乙酰基吡咯和绿原酸的直接正面影响最大，而受苯乙醇的直接负面影响最大；（3）苯乙醛、糠醛、新植二烯、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮1、绿原酸、芸香苷对香气质和香气量均有直接正面影响，而茄酮和藏花醛对香气质和香气量均有直接负面影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵铭钦	河南农业大学烟草学院	212	2305	25.0	36.0
2	张骏		11	109	7.0	10.0
3	姜慧娟	河南农业大学烟草学院	10	79	5.0	8.0
4	刘鹏飞	河南农业大学烟草学院	28	161	8.0	11.0
5	王唯唯	河南农业大学烟草学院	6	38	4.0	6.0
6	任伟		5	48	4.0	5.0