辣椒新品种‘艳椒425’中辣椒素及二氢辣椒素含量测定

• 作者: 孟霞 张宗美 柴勇
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 艳椒425 高效液相色谱法 辣椒素 二氢辣椒素
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3|TS207.3
• 字数: 1888字
• 语种: 中文

摘要

以辣椒新品种‘艳椒425’为材料,采用高效液相色谱法测定其辣椒素和二氢辣椒素含量,结果表明该品种辣椒素含量平均值为2433.9 mg/kg,二氢辣椒素含量平均值为1145.4 mg/kg,均高于对照‘朝天148’,为辛辣味较重的加工型辣椒,适宜在重庆及西南地区推广种植.