大米为基质灵芝菌丝体固态发酵条件的优化

• 作者: 付铭 冮洁 李佳桐 狄文婷 范丽娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 大米 多糖 赖氨酸
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 186-191
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以大米为基质通过固态发酵培养灵芝菌丝体,然后将大米灵芝培养产物碾磨成灵芝米粉,从而达到强化大米营养价值的目的.研究不同的大米加量、装液量、培养基pH和培养温度对灵芝菌丝体生长的影响,以多糖及赖氨酸含量为目标值,获得灵芝菌丝体生长的最优条件为:培养基装量为35g大米加45mL营养液/150mL三角瓶,起始pH5,培养温度26℃,发酵至12d时,灵芝米粉的多糖含量和赖氨酸含量达最高,总多糖含量为27.37％,赖氨酸含量为0.593％,比原大米多糖含量提高4.48倍,赖氨酸强化倍数为4.78.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冮洁	大连民族学院生命科学学院	50	320	11.0	14.0
2	付铭	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0
3	狄文婷	大连民族学院生命科学学院	3	22	3.0	3.0
4	范丽娟	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0
5	李佳桐	大连民族学院生命科学学院	1	8	1.0	1.0