复合型灵芝保健酒的生产工艺研究

• 作者: 张玉清 高清山
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 复合型 灵芝 保健酒 工艺
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺?新设备?新技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 2197字
• 语种: 中文

摘要

介绍了灵芝的药用价值，研究了复合型灵芝保健酒的配方及工艺流程。结果表明，从有效成分活性多糖来看，每次浸提30min的情况下，最佳浸提次数为3次；最佳浸提温度为85℃左右；灵芝、黄芪等中药的最佳用量为灵芝16g、黄芪8g、党参8g、白术8g、枸杞8g/500mL(酒)；赤藓糖醇的最佳用量为2%。