益生菌干酪乳杆菌FM10-3产胞外多糖培养条件的优化

• 作者: 刘小莉 周剑忠 李清 王英 赵延存 黄开红
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 干酪乳杆菌 胞外多糖 响应面法 培养条件
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12,17
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3213字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素试验分析,确定合适的FM10-3合成胞外多糖的温度、时间、pH值和接种量；在单因素试验基础上利用Design-Ex-pert软件-对产胞外多糖的三个主要因素进行优化,建立了胞外多糖产量与各影响因子的回归方程,以及取得模型最优值时各因素的水平.结果表明,干酪乳杆菌FM10-3合成胞外多糖的优化培养条件为:培养温度为34.5℃,培养时间为28.4 h,pH值为6.5；此条件下胞外多糖的产量可达313.36 mg/L,FM10-3的胞外多糖产膜的模型达到显著水平,可以对FM10-3在不同的培养条件下的产糖情况进行分析和预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	97	695	15.0	20.0
2	周剑忠	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
3	黄开红	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
4	刘小莉	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	84	519	12.0	18.0
5	赵延存	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	12	100	6.0	10.0
6	李清	江苏省农业科学研究院农产品加工研究所	11	74	6.0	8.0